融合了生物学、化学、农学、地理学、经济学等等各种学科,包罗万象的葡萄酒,出现在高考试题中并不意外。你可以在理综试卷中看到二氧化硫检测的考题:

2014全国高考重庆卷·理综

也可以在文综试卷中看到农业地理区位选择和气候分析的问题:

2010全国高考全国卷·文综

当然更可以在生物试卷上看到葡萄酒发酵工艺的问题:

2016全国高考浙江卷·自选模块

上面这些题,你还能做出多少?深入了解葡萄酒之后,是否对题目有了更深的认识?

今天是2018全国高考的第一天,小酌日历也准备了一套考题,一起来重温一下刷题的日子吧。(答题有福利,详见文末;-)


小酌日历2018年粉丝认证全国统一考试

葡 萄 酒


1. 著名的色彩公司彩通(Pantone),2015年发布的年度流行色是一种加强酒的颜色,这种酒是:

A. Marselan 

B. Marsala

C. Madeira

D. Sherry


2. 可露丽(Canelé)是一种使用(葡萄酒澄清工艺剩下的)蛋黄制作的甜点,他来自著名的葡萄酒产区:

A. 波尔多

B. 皮埃蒙特

C. 里奥哈

D. 科西嘉


3. 有一个葡萄品种的名字是「小无赖」的意思,这个品种是:

A. Airen

B. Corvina

C. Arneis

D. Merlot


4. 酿酒葡萄收获的季节,中国的葡萄园周围最有可能见到哪种花开:

A. 石榴花

B. 虞美人

C. 芍药

D. 格桑花


5. 下图的葡萄藤修剪方式叫做:

A. 杯型修剪

B. 高登剪枝

C. 居由式修剪

D. 棚架式


6. 葡萄酒中有一种成分常作为烘焙材料,它是:

A. 酒精

B. 单宁

C. 酒石酸

D. 花青素


7. 以下哪个选项指的是葡萄酒酿造工艺中的「搅桶」?

A. Pump Over

B. Racking

C. Barrel Tasting

D. Bâtonnage


8. 以下四种酒瓶中,容量最大的是:

A. Clavelin

B. Piccolo

C. Fiasco 

D. Jeroboam


9. 雷司令中的汽油味,来自一种呈味物质:

A. TDN 

B. VDN 

C. TCA 

D. MLF


10. 以下四个选项,哪一个与另外三个所指不同:

A. Mistral 

B. Mistelle 

C. Mistela 

D. Mistella


11. 以下哪条河流流经三个国家,并在三国都有以其命名的产区?

A. 杜罗河 

B. 罗纳河 

C. 摩泽尔河 

D. 塞纳河


12. 葡萄品种 Sangiovese 名字的含义是:

A. 丘比特之血 

B. 朱庇特之血 

C. 巴克斯之血 

D. 亚当之血


13. 

上图葡萄园所在地区是:

A. 西西里岛 

B. 马德拉岛 

C. 加纳利群岛 

D. 马耳他岛


14. 以下葡萄酒生产过程中,不会产生酒花(Flor/Voile)的是:

A. Fino 

B. Oloroso 

C. Vin Jaune 

D. Manzanilla


15. 以下四种酒,并非使用白色葡萄品种酿造的是:

A. Orange Wine 

B. Vin Jaune 

C. White Port 

D. White Zinfandel


16. 以下哪种烈酒不是葡萄蒸馏酒?

A. Brandy 

B. Pisco 

C. Grappa 

D. Calvados


17. 「這世上極豪華版本的________,那甜潤膏滑的滋味與濃濃酒香如果不是像凡爾賽宮的鏡廳,那就該像是泰國的大皇宮那般金碧輝煌。」林裕森先生的这段形容,描述的可能是哪个葡萄品种?

A. 长相思 

B. 琼瑶浆 

C. 丹魄 

D. 西拉


18. 以下哪个品种的中文译名不是由张裕翻译确定的:

A. 赤霞珠 

B. 绿魁 

C. 魏天子 

D. 贵人香


19. 为了避免酒款出现阳光味,香槟区的酒窖应该避免哪种颜色的灯光?

A. 蓝色 

B. 红色 

C. 黄色 

D. 绿色


20. 以下哪个酒庄属于车库酒庄?

A. Sine Qua Non 

B. Domaine Prieuré Roch 

C. Le Pin 

D. Harlan Estate


21. 葡萄园出现以下景象,是在:

A. 预防春季霜冻 

B. 生产冰酒 

C. 为来年葡萄发芽补充水分 

D. 预防日烧


22. 以下哪个品种不是从波尔多「出走」新世界的?

A. 马尔贝克

B. 佳美娜

C. 品诺塔吉

D. 赛美蓉


23. 以下选项中,哪一个不是葡萄品种名?

A. 白歌海娜

B. 黑霞多丽 

C. 黑西班牙人

D. 红维特利纳


24. 波尔多历史上曾经使用临近某产区的葡萄酒来”加强”自己的酒,这个产区是?

A. Languedoc

B. Burgundy

C. Gaillac

D. Hermitage


25. 喝酒上脸的人,体内往往缺乏哪种酶?

A. 乙醛脱氧酶

B. 乙酰脱氢酶

C. 甲醇脱氧酶

D. 乙醛脱氢酶

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作者:峄峰;编辑:白桦

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本文首发于微信公众号「小酌日历」(ID:SexyDrinkers)

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发表时间:2018-06-7 01:00 星期四

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