青年是标志时代的最灵敏的晴雨表
  • 分类:小酌日历
  • 发表:2018-05-04
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本文共3254字 | 内容深度:★★☆☆

按国务院的规定,14-28岁是五四青年节的放假范围。作为最老的九零后,今年是我能过的最后一个青年节了。我拉来了一群真正的年轻人,简单聊了聊他们怎样到葡萄酒行业来,现在困惑和焦虑什么,又期望向何处去


01

你是怎么进入葡萄酒行业的,入行多久了?现在做什么工作?


杨小花:在中农学葡萄酒专业,入行时间算上上学5年,不算1年。现在帝都某酒类公关公司任市场经理。

Loriaggg:大学学了葡萄酒专业,从毕业算起入行三年了,目前在某葡萄酒电商任商品运营经理。

SommZ:找工作就进入了侍酒师行业,入行3年。

Vicky 夏国佼:其实真正进入这个行业工作时间并不久,一年多。是因为兴趣所至去法国学了葡萄酒,回国就自然而然进入了这个行业做葡萄酒讲师,也算是专业对口。

杜莲:与葡萄酒的相遇纯属偶然。高中毕业大学选专业时,无意中发现了葡萄酒这个专业,觉得新鲜有趣,便踏上了葡萄酒这条路。从2009年步入大学校园,到今天2018年,已经第十个年头了。现在云南某酒庄做种植师助理。

自由职业者XB:本科学习这个专业,不算学习的时间已经有3年了。

知名不具Z某:大学的时候选修了葡萄酒 就一去不返了 从接触葡萄酒到现在大概3年啦。

梁宁:当初是因为高中喜欢化学(葡萄酒的酿造过程会涉及到很多化学反应),所以最后大学专业就报了葡萄与葡萄酒工程。大学毕业到现在6年了,现在宁夏甘麓酒庄任酿酒师、总经理。

白糖糕:高考的时候看到了这个专业,觉得挺有意思的,就进入葡萄酒行业了。毕业三年一直做葡萄酒媒体的新媒体编辑。


02

你觉得现在所从事的职业(工作),年轻人的优势是什么,劣势是什么?


梁宁:优势:年轻代表未来,年轻人思维活跃,上进好学,这点对于在葡萄酒圈做出成绩是非常重要的一件事。

劣势:年轻人相比中年人自负清高,缺少成熟稳重,相比于书本上的知识很多时候经验更为重要。

Loriaggg:优势:年轻化思维,快速学习能力劣势:缺点是缺乏商业思维,变现能力。

杨小花:优势体力够,网感强,能吃苦,脑子活劣势经验少,浮躁。

Vicky: 年强人的精力比较旺盛,特别是讲师,年轻人也有形象方面的优势,记忆力理解力也在一个上升的趋势。劣势也很明显,经验不足并且很多时候往往显得有些过于从自身角度出发去思考问题。格局不够大和视野不够宽广。

XB: 年轻人的优势是想法多,有激情,即使钱不够也会努力拼一把情怀;劣势是知识没储备够就开始到处装逼了,装逼技巧也可怜,显得不真诚,在外面获得的尊重少;资金不够,也难以落实想法;想挣钱,又抵触做销售。

SommZ:做侍酒师,年轻人的优势是体力好,私人看书喝酒的时间多。劣势是经验不足。

杜莲:在我看来,现在来做葡萄栽培的年轻人,大多数都是大学毕业生,有良好的知识基础,我们是年轻的一代人,有活力的一代,做事情充满激情,学习能力也比较快,再加上语言的优势,可以更快的接受新鲜事物与高科技。然而,作为年轻人,因为年龄的限制,大都工作经验不够丰富,还有很多东西需要跟"老农民"来学习。另外,很多栽培基地都是远离城市的,做栽培是需要耐得住寂寞的,能够真正踏踏实实在山沟沟里,偏远郊区里待得下去的又有几个人呢?


03

职业生涯中遇到过哪些让你印象深刻的前辈,他们是如何影响你的?(正面负面皆可,可以匿名)


SommZ:带我入行的师父,言传身教给予知识和技能心态的辅助

杨小花:前排表白XXX。(应被表白者张小贱要求,此处匿名。——峄峰注)

梁宁:有很多,宁夏的独立酿酒师周淑珍老师和有深厚经验的梁百集老师,酿酒经验丰富,德艺双馨,属于厚积薄发的人。还有李德美老师,稳重内敛,技艺高超,也是德艺双馨。因为个人觉得能力要和品德相匹配。

Vicky: 印象深刻的是在法国遇到一位老师。拥有对葡萄酒简单纯粹的追求。发现在浮华背后,有一些人总是更多地关心酒瓶里的精彩。

XB:XXX(匿名吧)。最重要的不是自己真的学到了多少知识,而是让大家以为你有多少知识;最重要的不是传递产品的好,而是传递产品带给客户的自我感觉(逼格)。 做商人的,搞研究搞匠心的噱头要做好,本质上才能好好做生意好好赚钱。

杜莲:Sylvain,他是一位勃艮第葡萄酒大师,跟他的相遇纯属巧合。曾经在大德园做过一个星期的采收工,被安排在酒厂里筛选葡萄,作为酿酒师的他跟我们在一起进行葡萄筛选。他是大师,但为人谦虚又很和善,总是耐心地告诉我们什么样的葡萄留下,什么样的葡萄丢掉,一遍一遍耐心地跟我们解释着。一个星期里我们一起在酒窖里干活,聊天,他也总是不厌其烦的回答我的问题。我深深意识到,真正的大师就在我们的身边,没有任何架子,不装*,就是一个普通人。他带给我的,有知识上的力量,但更多的是低调谦逊的做人的态度。

04

作为一个年轻人,你对葡萄酒行业和酒圈这个圈子有怎样的印象和认识?


Loriaggg:普遍欠缺向大众用简单语言描述葡萄酒的能力。拥有大流量大的KOL略少,成熟型的大公司略少。从业人员基本相互认识。工作中会有很多好玩的酒会、活动,以酒会友比较容易认识到新的人,生活品质相对不错。是个小而美行业吧。

XB:表面光鲜,实际上利润比较低。学习的道路长,回本的道路更长。这个行业的立足需要不计金钱的纯粹理想,或者说适合物欲一般的过得去就行的心态。

杨小花:更多的人热爱酒至于痴迷,忽视了人,忘记了酒只是人与人之间构建情感关系的媒介。

SommZ:非常有活力,积极向上开心的行业。

Z某:大量优质人才聚集行业底层。

Vicky: 我觉得国内葡萄酒行业各方面都处于一个转变与整合的阶段。不管是销售还是生产,或者培训。有越来越多的人总结经验,展望未来,吸收精华摈弃糟粕去改变去了这个行业去取得进步。更可喜地是,不仅是专业人士,越来越多的普通消费者变得更理智,有自己的判断,学会获取大量信息的同时去形成自己对葡萄酒的判断。希望自己也能在整个行业的积极转变中贡献一点微薄的力量。

白糖糕:大家总在寻找不收开瓶费的好餐厅……

杜莲:葡萄酒行业也涉及方方面面,我就对我自己相对比较了解的栽培行业说一下吧。栽培,我想这是一个比较辛苦的行业吧,我不敢说最辛苦,因为每个人每个岗位都很辛苦,然而,这也是一个最容易被人忽略的行业,提起葡萄酒,大家总是先想到酿酒师,却很少会有人先想到栽培师。进入了栽培,就开启了农民的第一步。每日风吹日晒,大汗淋漓,与蓝天白云,土地葡萄打交道,说实话,种葡萄,就像养孩子一样,每年每日看着葡萄一天天成长,开花结果,生病了要给他看病撒药,口渴了要给他喝水,一年从头忙到尾,直到一串串葡萄入罐发酵,自己的使命才算真正完成。做葡萄酒,种葡萄,要有耐心。曾经一个前辈举过一个例子:一个厨师做饭,每天可以做三次,早中晚,即使一顿饭做的不好吃,也不怕,一天内还有其他两次机会可以尝试。然而,做葡萄酒呢?种葡萄,一年一个轮回,也许这一年里,少打一次药,葡萄生病了,功亏一篑,会影响一年的收成。

梁宁:富有活力!积极向上!热爱生活!

05

作为一个年轻人,你对葡萄酒行业和酒圈这个圈子有怎样的困惑?


杨小花:日渐增长的高逼格和低收益的矛盾。

Loriaggg: 对这个行业的困惑往往会在自身身上折射出来:在这个行业待下去,自身的职业上升空间在哪里;万一某天不做这个行业,自身的优点在哪里,还能做什么;低薪资是个人能力问题还是普遍存在现象……

SommZ:薪资太低。

XB:没啥困惑,想挣钱和想喝酒这两个状态要分清。

杜莲:我的困惑源自于我的工作,什么时候栽培这个行业才会引起更多的注意力。

Z某:如何赚钱?

白糖糕:正经做内容的葡萄酒媒体,不知道怎样才能得到更多的粉丝,买点扇贝吗?


06

你觉得自己会一直从事葡萄酒行业吗?未来有什么规划或想法吗?(如果要转行,为什么?)


SommZ:我会一直在葡萄酒行业。

Z某:还在积极寻找除了销售以外的,更有发展性的职业。如果转行,一定是因为自己赚不到钱,或者被迫必须做销售。

杜莲:我会一直在葡萄酒行业里待着,因为我爱这个行业,但是我觉得我不会继续做栽培了。原因很简单,作为一个女生,我个人认为栽培这个行业不适合女生做,因为真的很辛苦。除了每天风吹日晒,还要经常接触各种化学药品,还是比较危险的。也许是我还没有找到在葡萄酒圈里,真正适合自己的那一个角色吧。

Vicky:规划的十年内不会改变。转行的话说实话也不知道该干什么哈哈。

杨小花:现在公司不垮的话绝对不跳槽不转行!

XB:会,毕竟没指望通过酒来实现财务自由。但是酒不是唯一的职业,已经转行到金融,酒不会割舍,一是发挥酒的社交作用,二是金融这个行业认钱,实在,装逼的少,相处舒服。

Loriaggg:不会。未来不会放弃葡萄酒,但是不再当作自己的职业,计划转行,会往食品大类的电商运营发展。葡萄酒行业目前的发展现状、薪资,是促使转行的原因。


07

有什么想对同龄人或更年轻的后辈说的?


梁宁:学海无涯苦作舟,趁着年轻要多学习。

Loriaggg:无论什么样的年龄,时刻保持学习新东西的状态。

SommZ:好好学习知识是各领域的金刚钻!

XB:坚持做酒的话:做教育就要学会装逼,看透客户看透市场,更多是与人打交道,心态要放平,用谦虚的要死的做派来装逼,别装逼的本事太差人人吐槽;做酿造最好,与自己打交道,放平心态、别着急挣钱,给自己时间。酒这个行业不挑战智商,只需要积累时间和经验。不坚持做酒的话:当个爱好往深里研究研究、休闲休闲,扩充人际也很好!特别着急挣钱的,真心劝转行。

Vicky: 希望与同龄一起努力学习进步,共同带给更多积极正面的影响给这个行业。对后辈的话受到积极影响最重要,一定要去优秀的人身边跟他们一起工作,才会形成长江后浪推前浪的趋势。

杜莲

1. 好好学习,天天向上。这句话说了几十年都不过时,学习是永恒的主题,从学校走出来就更加感觉到学习的重要性了,在学校里的,还是要多学知识,课本的知识,感兴趣的知识,还有外语,工作之后,我感觉自己的每一天也都在学习。

2. 外语很重要。做葡萄酒的,不管你做哪一方面的工作,都会用到外语,好好学英语吧,有时间再学一门语言也是可以的。

3. 低调做人。我一直认为,我们身边的每一个人都有值得我们学习的地方,低调做人,虚心学习才能更快的进步。

4. 爱惜自己的身体,对自己好一点。不管你在做什么,身体是革命的本钱,趁着年轻,对自己好一点,多出去看看这个世界,多喝点酒,接触一些不一样的人与事物。

5. 找到属于自己的那一个位置。很多东西只有尝试过才知道,就像我自己,做了两年栽培,才知道自己想要的是什么,这也是不错的,因为我知道自己想要的是什么。葡萄酒是一条不归路,路漫漫其修远兮,吾将上下而求索。


罗曼·罗兰说:「青年是标志时代的最灵敏的晴雨表。」听了年轻人们的真心话,你有什么感受呢?今天我们采访的人中,有的刚从世界顶尖的葡萄酒院校学成归国,有的年纪轻轻已经多次在全国大赛展露锋芒,还有的已经成了酿酒师和酒庄管理者。这些年轻人,热爱葡萄酒、对工作富有激情 、不断学习充实自我,那我们如何才能让他们减少困惑和焦虑,让他们愿意留在我们这个年轻而渴望人才的行业?

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作者 / 编辑:峄峰

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本文首发于微信公众号「小酌日历」(ID: SexyDrinkers)

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