樽前小筑
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在博物馆喝酒才是正经事
在博物馆喝酒才是正经事

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本文共1892字 | 内容深度:★★☆

博物馆一般被认为有典藏、研究、展示、教育四大功能,是人类文明传承发展不可或缺的重要文化场所。为了号召世界各国关注博物馆和文化事业、促进世界博物馆事业的健康发展,国际博物馆协会(ICOM,International Council of Museums)于 1977 年 5 月 18 日发起举办了国际博物馆日。

随着中国博物馆和工业旅游事业的发展,酒类博物馆也愈来越多。这些博物馆大多依托酿酒企业,在展示企业形象的同时也起到了传播酒类文化的作用。藉此机会,我也在国内的白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒博物馆中各择其一,向大家做一简单推介。

白酒

「中国白酒酿造古遗址」

由刘伶醉烧锅遗址、李渡烧酒作坊遗址、成都水井街酒坊、泸州老窖窖池群、剑南春天益老号酒坊组成的「中国白酒酿造古遗址」遗产群,在 2008 年被国家文物局报送联合国教科文组织列入《中国世界文化遗产预备名单》。遗产群的各个酒坊均可参观,其中最值得探访的是水井坊博物馆,即国家重点文物「水井街酒坊遗址」。

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泸州老窖景区

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李渡遗址中的元代酒窖

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刘伶醉酒窖中的酒海

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剑南春天益老号酒坊古窖池群

水井街酒坊遗址博物馆

地址:四川省成都市锦江区水井街 19 号

门票价格:¥50

水井街酒坊遗址是国家重点文物保护单位,位于锦江区水井街,原为全兴酒厂的曲酒生产车间。1999 年文物考古部门在此开展考古发掘,发掘出数晾堂、酒窖、灶坑、蒸馏器基座、路基等不同时期的酿酒生产遗址十几处,并出土了大批陶瓷酒具。对水井街酒坊遗址的发掘,是世界首例对古代酒坊遗址进行全面揭露的专题性考古发掘。在此基础上,兴建了水井坊博物馆。现在,这里仍然是水井坊的主要生产场所之一,将实际生产过程和展示陈列完美融为了一体。

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水井坊博物馆鸟瞰

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入口

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第一单元·锦江春色来天地

从宋代的锦江春、明清的福升全到近现代的全兴成、成都酒厂、全兴酒厂,再到如今,展现了水井坊及背后中国白酒文化的发展史。

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第二单元·世代浓香满堂馨

水井街酒坊遗址历经明、清及现代三个时期,拥有不同年代且较为完备的各类酿酒设施,布局特征属于典型「前店后厂」型烧酒作坊。

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第三单元·承古创新传技艺

传统中国白酒酿造工艺在此获得了完整而生动的展示。

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第四单元·一脉心火酿酒魂 —— 今日水井坊

图片来源:微信公众号 / LaGarconne

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图片来源:微信公众号 / LaGarconne

值得一提的是,水井坊博物馆中的“感官品鉴”环节,将水井坊白酒与伏特加、金酒、威士忌、干邑等四大蒸馏酒进行对比展示,既通过比较突出了中国白酒的感官特点,又体现了水井坊的国际化意识。

国内其他可以考虑参观的白酒博物馆还有北京二锅头博物馆,汾酒博物馆,老龙口酒博物馆馆等

葡萄酒

张裕酒文化博物馆

地址:山东省烟台市芝罘区大马路 56 号

门票价格:¥80

张裕酒文化博物馆坐落于烟台市芝罘区大马路张裕公司原址,于 1992 年 9 月对外开放,2000-2002 年,张裕又对博物馆建筑进行了整修扩建,展览内容也重整扩充。现在的张裕酒文化博物馆包括百年地下大酒窖、历史厅、影视厅、世界葡萄酒展厅等多个部分,以张裕 110 多年的历史为主线,通过大量文物、实物、老照片、档案等,结合现代多媒体展示技术,向人们讲述张裕的发展史和葡萄酒生产酿造的基本知识、品饮文化。特别值得一提的是由于创始人张弼士的重要历史地位,从张裕的发展史中我们更可以管窥中国民族工业的筚路蓝缕创业史。

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张裕酿酒公司老厂门

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博物馆主楼

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孙中山先生题字「品重醴泉」

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早期过滤设备

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早期酿酒流程还原演示

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张裕地下大酒窖

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一万五千升百岁桶王

国内其他葡萄酒博物馆还有青岛葡萄酒博物馆、北京龙徽葡萄酒博物馆等。

黄酒

中国黄酒博物馆

地址:浙江省绍兴市越城区下大路1号

门票价格:¥60

2007 年建成开馆的中国黄酒博物馆,位于古越龙山厂区一侧,馆舍面积达 1 万 6 千多平方米,由序厅、酒史厅、酒业厅、酒艺厅、酒俗厅、酒窖等组成。博物馆内通过两幅面积达 100 平方米的锻铜浮雕壁画,表现了从原始社会到民国时期黄酒发展史上的五十个精彩片段;酒史厅则完整阐释了黄酒历史的演变;酒艺厅用三维幻影的现代化展示黄酒从一粒米到成品酒的酿造过程;酒俗厅有酒道表演和花雕工艺演示;而地下的酒窖,内藏黄酒四千余坛。

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巨型花雕瓶

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地下酒窖 

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花雕酒坛工艺演示

图片来源:知乎 / @大苏

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图片来源:知乎 / @大苏

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图片来源:you.ctrip.com

国内其他黄酒博物馆有青岛的即墨老酒博物馆等。

啤酒

青岛啤酒博物馆

地址:山东省青岛市市北区登州路56号

门票价格:¥60

青岛啤酒博物馆是国内酒类博物馆中最著名的,也是青岛的标志性(打卡型)景点之一。博物馆坐落于青岛啤酒的发祥地——登州路 56 号,充分利用百年德国建筑与设备,将百年青啤发展历程、百年青啤酿造工艺与现代化生产作业区相结合,通过青岛啤酒历史区、传统设备与工艺区、现代设备与工艺区、娱乐互动区等展区,全面介绍了青岛啤酒的发展历史与啤酒工业在中国的进步历程,以及啤酒的传统生产与现代化大规模生产的工艺流程。

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青岛啤酒博物馆主建筑

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现存世最早的西门子电机

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手工打造的铜质糖化锅

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生产流程模拟还原

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原料展示:大麦、啤酒花

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俯瞰青啤现代生产车间

国内其他啤酒博物馆还有珠江-英博国际啤酒博物馆。

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作者:峄峰;编辑:白桦

©版权所有 转载请联系 Jonathan@sexydrinkers.com

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博学之,审问之,慎思之,明辨之,笃行之。

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2018-05-18