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教师节,一起回到课堂
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【酌荐·第〇〇九期】

慕课(Mooc)即 Massive Open Online Course(大规模开放在线课程),现在已经成为很多人自我提升和释放自己好奇心和求知欲的重要方式。教师节的今天,小酌日历为大家推荐一门优质的葡萄酒课程,大家可以一起回到课堂,继续充电。

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阿德莱德大学有着世界顶尖的葡萄酒研究和教学团队。《葡萄酒的世界:从葡萄到美酒 (World of Wine: From Grape to Glass)》课程来源于阿大的慕课项目 「AdelaideX」,由阿大的两位酿酒学副教授、一位葡萄栽培学副教授和一位葡萄酒学副教授共同授课。

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通过这门课程的学习,你可以大致了解酿酒葡萄栽培和葡萄酒酿造的原理与实践操作,并了解其对于葡萄酒外观、香气、风味和口感产生的影响。在这门课中,你会学到描述葡萄酒的感官特性和评价葡萄酒质量的各种专业术语;学习葡萄树的结构和生长发育过程,以及常见的葡萄园管理实践、酿造各种葡萄酒的不同酿酒技术。同时,你还可以进一步了解尖端研究是如何帮助确保未来全球葡萄酒业的可持续性发展。

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课程目录

中文用户可以在国内的慕课平台「学堂在线」学习这门课程。本课程现在为自主学习模式,随时可以加入。完成整个课程大概需要六周,每周2~3小时学习时间。课程主要通过视频讲解进行,配有翻译质量不错且可下载的中文字幕,学习起来并不吃力。

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除了几位教授的视频讲解之外,课程还包括了一些文字讲义和若干次课后测验。「学堂在线」平台还提供了一个用以管理自己课程进度的工具,以及一个课程内容的在线讨论区。(不过,这个讨论区不太活跃,你也可以来小酌聚乐部跟大家讨论学习中遇到的问题。)

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作者 / 编辑:白桦

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2018-09-10