当勃艮第种起了赤霞珠……

本文共2739字 | 内容深度:★★★☆☆ 今天是世界地球日。今年地球日的主题是「End Plastic Pollution」,不过我今天不准备谈论这个话题,而是想谈一谈气候变暖对葡萄种植与酿酒业的影响。经过了高速发展的现代农业,依然无法摆脱「靠天吃饭」境况。严重依赖原...

肥而不腻的一种可能

本文共1394字 | 内容深度:★★★☆☆ 维欧尼(Viognier)这个品种引起我的关注,因为它实在是一个另类的存在。在小酌日历,我写的第一篇文章就是孔得里约,后来又写了孔得里约的明星单一酒庄子产区格里叶堡,它们以及它们所属的北罗纳河谷地区是维欧尼的故乡...

你的脚底没有三颗痣,但有着波特酒的风味秘密

本文共1111字 | 内容深度 ☆☆☆☆☆ 前天回锅肉同学的《酿酒前都不让洗个澡!葡萄同意了么?》文末曾说要写一写脚踩葡萄的文章,在他写出完整的介绍之前,我想先向大家介绍一则对于波特酒的脚踩葡萄工艺的最新研究成果——一种常见于人身上的真菌,会通过脚踩...

被玩坏的贴牌酒,正在拨乱反治

本文共 1629字 | 内容深度:★★★☆☆ 贴牌酒的生产销售与散装酒一样,都是处于普通(中国)消费者对葡萄酒的浪漫印象之外的东西,也都是一定程度上被污名化了的正常商业模式。 「贴牌」,指的是葡萄酒的品牌运营商(经销商)自己不生产葡萄酒,而是委托其...

如山风吹过味蕾,甲州葡萄酒的「禅の味」

本文共2370字 | 内容深度:★★★★☆ 香氣新鮮、乾淨,只有11.9%的酒精度,跟透明如水的酒色一般,如一陣清涼的微風吹過味蕾,但卻是那麼鮮明難忘。如果在握壽司吧台上能有這樣一杯甲州,我應該不會再想喝任何高檔的大吟釀了。 林裕森,这个世间最会用中...

黑霞多丽,黑黑更健康

本文共1347字 | 内容深度:★★★☆☆ 黑皮诺、白皮诺,歌海娜、白歌海娜,霞多丽,黑霞多丽?有黑皮肤的霞多丽葡萄吗? 黑色果皮的霞多丽,目前人类还没有发现,颜色最深的也就是被叫做 Chardonnay Rose 的粉红果皮变种。 Chardonnay Rose 发现于 Chardonn...

「灯谜挑战」谜底揭晓,我们来一起对对答案

本文共 2125 字 | 内容深度:★★☆☆☆ ——咦,今天主题词怎么又是灯谜? ——有问要有答嘛! 热热闹闹的元宵节过去了,除了等着剃头的人,年也就过完了。元宵节你是怎么过的?「月上柳梢头,人约黄昏后」,还是赏灯猜谜吃元宵?小酌日历的「灯谜挑战」,本...

散装酒贸易、进口灌装酒,都处于“灰色地带”吗?

本文共1962字 | 内容深度:★★★☆☆ 所谓散装葡萄酒,指的是已经完成发酵酿造工艺而未进行灌装,以散装的状态进入市场的葡萄酒。一般而言,散装葡萄酒不会直接被销售给消费者,而是被葡萄酒生产商买去进行分装,装入葡萄酒瓶、盒中袋等各种小型包装中,才...

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