Jancis Robinson 告诉你:哪些酒可以陈化保藏

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Posted by 峄峰 | Posted in 醉欲樽前 | Posted on 22-12-2010

Jancis Robinson葡萄酒的陈化保藏是个挺复杂的问题,你会遇到众说纷纭的不同说法。到底该怎么判断一瓶酒有没有进化的潜力,是不是适于陈化保藏呢?我们来听听世界上屈指可数的女葡萄酒大师之一,Jancis Robinson 的说法吧。

Jancis 指出,与陈化一年时相比较,实际上只有 10% 的顶级红葡萄酒和 5% 的顶级白葡萄酒能够在陈化贮藏五年后品质得到重大提升。此外, Robinson 还估计,只有百分之一的葡萄酒有能力在窖藏陈化超过十年之后得到品质提升。她相信更多的葡萄酒是毁于保藏过久而不是陈化不够。相当大多数的葡萄酒是在装瓶后六个月就开始失去果香和吸引力了。

独自去偷欢:独自旅行,美酒相伴

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Posted by 峄峰 | Posted in 醉欲樽前 | Posted on 29-11-2010

品尝世界各地出产的美酒,是旅途中最大的乐趣之一。

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Photograph: urbanmixer

感恩节:什么酒配什么菜

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Posted by 峄峰 | Posted in 醉欲樽前 | Posted on 25-11-2010

Thanksgiving感恩节神马的最讨厌了,人们很经常地会对为感恩节或者其他节日的大餐配酒感到抓狂的恐惧。他们觉得想要为各种不同的风味大餐选定一款合适的酒是“不可能的任务”。但是,实际上这是可能的,并没有看起来那么难。

“没有其他任何一个节日能够如此展现和颂扬葡萄酒的天赋才能,”畅销书《Red, White and Drunk All Over: A Wine-Soaked Journey from Grape to Glass》的作者 Natalie MacLean 说,“和桌上的每一道大餐搭配时,葡萄酒就是收获的味道。”

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