感恩节:什么酒配什么菜

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Posted by 峄峰 | Posted in 醉欲樽前 | Posted on 25-11-2010

Thanksgiving感恩节神马的最讨厌了,人们很经常地会对为感恩节或者其他节日的大餐配酒感到抓狂的恐惧。他们觉得想要为各种不同的风味大餐选定一款合适的酒是“不可能的任务”。但是,实际上这是可能的,并没有看起来那么难。

“没有其他任何一个节日能够如此展现和颂扬葡萄酒的天赋才能,”畅销书《Red, White and Drunk All Over: A Wine-Soaked Journey from Grape to Glass》的作者 Natalie MacLean 说,“和桌上的每一道大餐搭配时,葡萄酒就是收获的味道。”

博若莱新酒漫说

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Posted by 峄峰 | Posted in 醉欲樽前 | Posted on 22-11-2010

薄若莱新酒漫说
Photograph: vabellon


樽前小筑

每年十一月的第三个星期四,对于葡萄酒爱好者们来说,都是一个特别的日子。一种葡萄酒,每年在固定的日期上市、引来全世界的关注,甚至已经成为了一种特别的仪式,这也是现代消费文化与传统葡萄酒文化交融而育出的一朵奇葩了。有人对它追捧至极,每年像对久违的恋人般翘首以待;有的人却总是嗤之以鼻,称其为缺乏内涵的劣质葡萄酒——无论你喜不喜欢,博若莱都已经在葡萄酒的世界地图中占据了一席之地。

想了解博若莱新酒 (Beaujolais Nouveau), 我们要从它独特的酿制工艺说起:

[短文] 螺纹瓶盖,怎么办?

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Posted by 峄峰 | Posted in 醉欲樽前 | Posted on 21-11-2010

Wine Fritz

随着越来越多的葡萄酒选择以螺纹盖封装,葡萄酒厂商们已经开始寻找方法来替代或者说重建葡萄酒开瓶的“仪式”了。

旁边这幅图展示的就是其中一种解决方案:把这个发明于美国的小东西“Wine Fritz”放到瓶口的盖子上,拧几圈就打开了瓶子。

其实这个动作与一般人开瓶的时候是没多大差别的,但是 Wine Fritz 的开发者说,它“为打开螺纹盖装葡萄酒的过程增加了一套规范与礼仪,使得其与软木塞封口的葡萄酒更加平等,同样传递出瓶中酒的优质与优雅。”

《南非葡萄酒产业透视2010版》 by 普华永道

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Posted by 峄峰 | Posted in 醉欲樽前 | Posted on 15-11-2010

透视南非葡萄酒产业

普华永道刚刚发布了一份调查报告 The South African Wine Industry: Insights Survey 2010,这份报告研究和探讨了南非葡萄酒产业所面临的问题,以及在面临如此挑战的时代如何获得成功。报告全文共 52 页,主要包括了南非葡萄酒产业三个方面的内容:

  • 2009年葡萄酒收获之后各生产厂家的财务状况纵览;
  • 行业内的供应链活动;
  • 人力资源管理状况。

报告最后还根据产业发展状况和报告中展现的问题,提出了针对性的发展建议。

峄峰准备对其进行摘译,但由于自身精力和能力限制,需要时间较久。所以决定还是先把消息告诉童鞋们,有兴趣的话你可以下载英文原版以先睹为快。

今天选摘几段,木有翻译:

塑料还是软木?——瓶口的战争

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Posted by 峄峰 | Posted in 醉欲樽前 | Posted on 14-11-2010

瓶口的战争

越来越多的酿酒商正转向使用塑料瓶和铝盖而远离传统的软木塞。有些人说这个信号背后有一系列的原因。

[Eat Me Daily]酒香四溢:Cava

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Posted by 峄峰 | Posted in 醉欲樽前 | Posted on 28-10-2010


Photograph: estrelas

樽前小筑每人都有所追求:有人一直为动物权利而奋斗,另外一些人则在试图尽力保住两极的冰冠。我?我就是想让人们能每天都喝起泡酒。这可能不像其他人那些显得崇高,但是,相信我,这也是值得去努力的。那么起泡酒又和其他碳酸饮料有什么不同呢?我们每天习以为常地喝啤酒、苏打水或者矿泉水,没有谁会让人嘭地打开一瓶 Pellegrino 来庆祝什么——那当然应该是用起泡酒的。但是,你会说,”我可不是大财主”。“我可承担不起每周买香槟作为日常开销”。好吧,我的朋友,我说的本就不是香槟。我说的是起泡酒,实际上是有很多价格合适、味道也不错的酒可供选择的。

让这个世界更多起泡酒的芳香,我们的追求就从西班牙开始吧—— Cava( )登场!

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