[EatMeDaily]酒香四溢:品诺塔吉的故事

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Posted by 峄峰 | Posted in 醉欲樽前 | Posted on 22-01-2011

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Photograph: Gagen Indra

大多数的葡萄品种都有着悠久的历史。当然,在栽种配置的过程中也会有改良和创新,但是绝大多数的葡萄品种都可以追溯到一段悠久的历史中——他们的祖辈甚至往往曾经作为古罗马皇帝或者北欧海盗的挚爱出现。然而这并不是说所有的葡萄品种就都一定那么古老。就有那么一个年轻的品种非常地著名:刚刚 85 岁如婴儿般的品诺塔吉(Pinotage )。

俄勒冈黑比诺,最好的时代、最坏的时代?

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Posted by 峄峰 | Posted in 醉欲樽前 | Posted on 08-01-2011

正如照片所表明的,俄勒冈的黑比诺现在有着惊人的交易量。谁能够想象 2007 年和 2008 年份的葡萄酒会在过去两年间由 $30/ 瓶直降到 $17/ 瓶呢?

Oregon Pinot NoirPhotograph:Thad Westhusing

当然,有些厂家和中间商预见到了,所以才会有那么多装满俄勒冈黑比诺葡萄酒的瓶子被重新贴上了 20 美元以下的标价签后放到了货架上。除了已有产品的降价外,更多人的选择了推出新款黑比诺,价格甚至降到 15 美元以下。与此同时,还有人把自己的优质葡萄用来制造价格低廉的入门级产品,不再供给高档葡萄酒的生产。整个零售渠道都在打折促销以尽量清空库存,来迎接 2009 年份葡萄酒的市场洪流。

快意味蕾:葡萄酒配披萨

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Posted by 峄峰 | Posted in 醉欲樽前 | Posted on 06-01-2011

Wines paired with pizza
Photograph:moniko

披萨是一种非常大众的传统休闲食品,它的饼底、馅料和酱汁的搭配选择可以说是千变万化、无穷无尽。实际上,美国人每天吃掉的披萨铺在一起,足有 100 英亩的面积。但是,不能只因为披萨算不上什么珍羞美味就觉得他们不能与葡萄酒在一起食用。葡萄酒与披萨的契合度还是很高的,这其中的秘诀就在于,根据你所选择的馅料和酱汁来搭配红酒或者白葡萄酒。

SDAU 葡萄酒专业 2010 圣诞酒会

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Posted by 峄峰 | Posted in 醉欲樽前 | Posted on 28-12-2010

当天状态不好,也没写品酒笔记,所以只贴照片吧。要说的是酒会办得非常成功,让我受益匪浅。惭愧我只是不事其中的一个闲人,庆阳等一干兄弟以及 08、09、10 级参与筹备举办的同学们辛苦了!

PS:诸位无视来砸场子的某饮料品牌吧,囧。
PS2:照片偷来的不是我拍的,原作者看到不要找我要版权费啊……

[圣诞特辑]酒瓶木塞装扮圣诞风情

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Posted by 峄峰 | Posted in 醉欲樽前 | Posted on 23-12-2010

爱酒的你,想不想过一个别具一格的圣诞节?看看油菜的人们用葡萄酒瓶和软木塞制作的圣诞装饰吧。用废旧无用的酒瓶和木塞自己动手一番,看着自己的作品既温馨又充满成就感,过一个既环保又洋溢酒香的圣诞节,何乐而不为呢?

Jancis Robinson 告诉你:哪些酒可以陈化保藏

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Posted by 峄峰 | Posted in 醉欲樽前 | Posted on 22-12-2010

Jancis Robinson葡萄酒的陈化保藏是个挺复杂的问题,你会遇到众说纷纭的不同说法。到底该怎么判断一瓶酒有没有进化的潜力,是不是适于陈化保藏呢?我们来听听世界上屈指可数的女葡萄酒大师之一,Jancis Robinson 的说法吧。

Jancis 指出,与陈化一年时相比较,实际上只有 10% 的顶级红葡萄酒和 5% 的顶级白葡萄酒能够在陈化贮藏五年后品质得到重大提升。此外, Robinson 还估计,只有百分之一的葡萄酒有能力在窖藏陈化超过十年之后得到品质提升。她相信更多的葡萄酒是毁于保藏过久而不是陈化不够。相当大多数的葡萄酒是在装瓶后六个月就开始失去果香和吸引力了。

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