甘肃武威(河西走廊)葡萄酒产区风土综述

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Posted by 峄峰 | Posted in 醉欲樽前 | Posted on 06-07-2012

【声明:本文内容全部来自国内公开发表的研究文献等资料,无任何独创性。文本内容仅供读者参考,本人不对内容的真实性、准确性和时效性负责。】

目录

一张做了两个月的卷子

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Posted by 峄峰 | Posted in 醉欲樽前 | Posted on 07-01-2012

两个月前我曾经在人人网发布了这么一套题,藉由流行的点名游戏的方式跟朋友们交流各自对葡萄酒和葡萄酒行业的喜好、认识和思考,也算得在朋友间风靡一时。有些不好意思,现在才把我的答案发布出来。其中几个问题限于篇幅没说深一些,以后慢慢写出来吧。

  • 问题:最中意的红葡萄品种?(一到三种)
  • Shiraz/Syrah,Pinot Noir,Pinotage.
    喜欢品诺塔吉除了独具特色之外,还有其背后南非葡萄酒业的成长故事


  • 问题:最中意的白葡萄品种?(一到三种)
  • Gewurztraminer! 别说我浅薄,就是爱她浓的化不开的风情~另外就是酷酷的雷司令了;-)


  • 问题:印象最深刻的三个旧世界产区?无需排序
  • 波尔多、薄若莱、里奥哈

[图志] 2011 烟台国际葡萄酒节

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Posted by 峄峰 | Posted in 醉欲樽前 | Posted on 08-10-2011

2011 Yantai International Wine Festival

贴图日志神马的最轻松了,请容我偷个懒吧。虽然对本届葡萄酒节的参展商规模和水平有些小失望,但此次烟台之行确实很鱼块。张裕酒文化博物馆、葡萄酒城等更多照片请移步 yeFoenix’ Image.

SDAU 葡萄酒专业 2011 校内大实习

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Posted by 峄峰 | Posted in 醉欲樽前 | Posted on 18-09-2011

2011 wine making practice

诸事缠身,很久没更新了。前一段时间在跟本校葡萄酒专业零九级的校内专业实习。同学们随手拍了一些照片,在此分享一下。由于大家在实验室都比较忙,照片只能是手机的随手拍,因此质量不是很高;又出于隐私的考虑基本没选择有人像出现的,实际的生产过程无法反映出来了,请各位见谅。小筑刚刚更换了空间服务商,也是借此测试一下新空间的访问速度、稳定性以及新图床的情况吧。

【Vol.1】丝语醇香 2011.03.08

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Posted by 峄峰 | Posted in 丝语醇香 | Posted on 09-03-2011

微博服务近两年在国内蓬勃发展,葡萄酒产业内的厂商、从业人员以及葡萄酒爱好者也纷纷开设微博账户,通过这一途径宣传和讨论葡萄酒。但是,微博碎片化去中心化的特征也让这些颇具价值的内容往往缺乏系统性、连贯性,也得不到足够的传播。所以我就想利用自己的博客,通过【丝语醇香】这个专题栏目来对微博上每天出现的葡萄酒相关内容进行整理筛选,将其中较有价值和有趣味的汇编在一起,便于收藏和传播。由于个人精力所限,结合现在微博的发展现状,暂定只整理新浪微博的内容,每周发表三至五期。对此有兴趣的同邪可以在新浪微博关注峄峰

入门常识

  • 淘红酒:
    葡萄酒名词-窖藏解释:
    葡萄酒的窖藏意思指的是将葡萄酒存放一段时间,使得葡萄酒可以有时间形成自己的独特风格,使得葡萄酒的口感更加优越,品质更高,而后再上市销售的一个过程。粗略说就是使得葡萄酒的颜色,香气,酸,甜,其他酚类物质和化合物可以更加的让品尝过程悦人。http://sinaurl.cn/h5dHRt

    原文链接:
    3月8日 10:56
  • VinoSpirit:
    藏酒本身也是一种乐趣,葡萄酒的第一要素是用来饮用和欣赏的。大多数葡萄酒没有陈年潜力,一般须在上市后两三年内饮用。只有占总量0.1%的酒才具有陈年 10年以上的潜质,这些酒需要在温度和湿度控制适当的环境中陈放后饮用。目前尚未找出为什么只有顶级酒才有陈年潜力的原因,葡萄酒的艺术魅力也在于此

    原文链接:3月8日 14:18

时间轴上的葡萄酒古代史

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Posted by 峄峰 | Posted in 醉欲樽前 | Posted on 26-01-2011

古时候人们饮用的葡萄酒,实际上与现代的有着很大的不同。它们有着高得多的酒精度,也比现在的甜得多。那时也没有添加酵母,陶土罐中的天然发酵过程是靠附着在葡萄皮上的野生酵母完成的。缺乏消毒杀菌的手段、更多地混有各种杂质,这些也都影响着葡萄酒的风味。

各种添加剂也因而为酿酒工艺所需要,以增加这种饮料的美味适口性。当时的酿酒原料中甚至可能包含银等金属以杀灭细菌,为提高甜度而含铅,为降酸而添加白垩,以及为了加强口味而增加了蜂蜜和各种各样的香料。葡萄酒也经常会作为一种药物出现,也会被用于净化饮用水。当时的葡萄酒一般被严格限定于精英阶层和宗教权威们才能享用。

Wine of Ancient Egypt

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