优克谷,安第斯山麓的宁静与闪耀

你的名字是怎么来的?

西班牙语中的 Valle,或者英语中的 Valley,一般指的是「河谷」「山谷」,例如 Rhone Valley 翻译成罗讷河谷,指的是罗讷河所流经的山间谷地;而 Napa Valley 之中也是有一条 Napa River 的。但是 Valle de Uco (UCO Valley)却让我产生了深深的疑惑。这一地区一共有三条河流经,分别名为「Tunuyan」「San Carlos」和「De Las Lunas」——并没有 Uco,而且,研究地图后我们也找不到一个村镇以此命名。查阅了更多的资料我才知道,Uco 这个名字是为了纪念一位当地的印第安酋长,他帮助当地引进了灌溉技术。(所以我在此就把 Valle de Uco 翻译成「优克谷」而不是「优克河谷」了。)

图片来源:Decanter.com

优克谷位于门多萨西南部约一百公里的地方,位于安第斯脚下。一般地,优克谷由北至南被分为三个部分,「Tupungato」「Tunuyan」以及「San Carlos」。其中还有一些更小的子产区,例如刚刚获得 GI 认证的「Gualtallary」「Los Chacayes」「Altamira」小产区。优克谷当前的葡萄种植面积约为 2.5 万公顷。

拔掉马尔贝克种西红柿

虽然很早就开始了葡萄种植的历史,现在也有上世纪 20 年代就种下,现在已经成了优克谷的珍贵遗产的老藤保留,但由于被认为距离门多萨的酿酒设施和消费者太远,这里发展葡萄酒产业的可能性一直被低估。之后的几十年间,优克谷的葡萄被用来进行调配,给更温暖的产区的葡萄酒增加酸度和颜色,却很少有机会出现在酒标上和消费者的认知之中。到了七十年代早期,阿根廷政府出台政策鼓励人们在更炎热的东门多萨地区生产葡萄酒,种植了大量高产但品质较差的克里奥拉(Criolla)。而优克谷由于地势原因很难进行漫灌式的灌溉,因而更加消沉下去。当地酿酒葡萄的种植面积从最高的一万八千公顷降至六千公顷,甚至有种植者拔除了葡萄藤改为种植西红柿。

图片来源:Gray Line Tours

忽然成了风口

最近的三十年间,阿根廷特殊的风土引起了全世界的注目,门多萨产区成为酒业资本投资的热土,而优克谷更是风口中的风口。

1994 年,Michel Rolland 在 Vista Flores 亲自投资设立了 Clos de los Siete 酒庄,他的投资使得优克谷获得了空前的关注;

1995 年,另一位传奇的酿酒师,前安东尼酒庄和花思蝶 Frescobaldi 首席酿酒师 Alberto Antonini 也来到了这里,与 Antonio Morescalchi 一起成立了 Altos Las Hormigos 酒庄;

Clos de los Siete 不是很容易欣赏的大门

图片来源:Blogspot / Uncorked Sommelier

1996 年,Lurton 家族的 Jacques & Francois Lurton 兄弟在 Vista Flores 设立 Bodega Piedra Negra。(值得一提的是,前面提到的优克谷新 GI 之一的 Los Chacayes,在申请注册之前本已经是 Francois Lurton S.A 的商标。是 Lurton 慷慨地放弃了部分权利,才使得产区得以顺利注册、当地其他生产者也可以使用这一地理区划标识。 ) 

1999 年,Domaines Barons de Rothschild 与阿根廷葡萄酒世家 The Catena family 成立了 The Bodegas CARO,酒庄的名字取自两个家族名字的前两个字母。

同一年,波尔多另一列级庄 Leoville Poyferre 在 Vista Flores 投资建立了 Cuvelier Los Andes;

依然是 1999 年,来自加州的 Opus One 前酿酒师 Paul Hobbs 来到优克谷,创立了 Vino Cobos;

O Fournier Winery 酒庄主建筑

图片来源:O Fournier Winery

2000 年,西班牙 Ortega Gil-Fournier 集团投资设立了 O Fournier Winery,其 2008 年完工的酒庄建筑,被认为是当代最美的酒庄设计之一;

同年,来自邻国智利的葡萄酒大厂 San Pedro 也在优克谷投资建立了酒庄 Finca La Celia;

2003 年,来自美国的 Ward Lay(乐事创始人之子) 与阿根廷 Ricardo Reina Rutini 合作创立了 Andeluna Winery;

而 Flechas de Los Andes 则是是罗斯柴尔德家族另一支 Edmond de Rothschild 的掌门人 Baron Benjamin de Rothschild 与圣埃米利永(Saint-Emilion)La Fleur 城堡和达索城堡(Chateau Dassault)的洛朗•达索 Laurent Dassault 在 2003 年合作成立的。

除此之外,LVMH 在建立了 Bodegas Chandon 以后,又以波尔多圣埃米利永(Saint-Emilion)顶级名庄 Chateau Cheval Blanc 的名义建立了 Terrazas de los Andes 酒庄,在优克谷建设了大片的葡萄园。还有智利 Montes 在阿根廷设立的酒庄 Kaiken Wines、干露旗下的 Trivento 酒庄、Santa Rita 旗下 Dona Paula 酒庄,也都在优克谷建立了优质的葡萄园。

高冷的实力派

我曾一一查看这些酒庄的官网,发现了有趣的巧合(或许并不是巧合):几乎每一家网站的首页都会有一张以安第斯山为远景的大幅照片。

图片来源:vinesresortandspa.com

优克谷位于安第斯东麓,虽然离海岸不远,但由于安第斯山的阻隔而呈现大陆性气候。优克谷大多数地方的海拔高度在 1000 米以上,最高甚至有 1700 米,比门多萨的其他产区 Maipu、Lujan de Cuyo 更高一些。更高的海拔使得这里在接受大量日照的同时夜晚保持凉爽。白天的日照与较高温度给葡萄带来颜色和香气的加强,而晚上的低温则带来酸度和新鲜感,使这里的葡萄酒能够获得一种优雅的平衡。不同子产区由于海拔的不同,又有着个性的差别。土壤类型丰富,主要是雪山融水汇流形成的冲击土壤,上层覆盖夹杂着圆卵石的砂质土壤,再加上斜坡的地势,形成了建立了天然的排水系统。部分地区有着石灰石质的土壤,可以增强葡萄酒的矿物感,被认为非常适合种植霞多丽等白葡萄品种。优克谷的灌溉主要靠从安第斯山上融雪而来的河流,一些不易引水的地方则会使用井水。

图片来源:O Fournier Winery

不只是马尔贝克

目前,优克谷的葡萄园中大约有一半种植的是马尔贝克葡萄。在高海拔下,优克谷的马尔贝克表现出浓缩的颜色和香气,同时有着清新的酸度、紫罗兰花香、浓郁的黑色水果香以及一些草本香气,单宁较其他产区更扎实而细腻精致。这是阿根廷马尔贝克葡萄酒中一种非常独特而重要的风格。

但是,优克谷并不只有马尔贝克,这里有着供酿酒师们大胆探索精心试验的完美条件,让人能够不断寻求着新的可能性。这里可以称得上「常见」的品种就有马尔贝克、赤霞珠、品丽珠、美乐、丹魄、品丽珠、长相思、霞多丽、赛美蓉等,除此之外的甚至还可以找得到伯纳达、白玉霓、白诗南、巴贝拉、维欧尼等试验性品种。

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 Bodega Salentein 的酿酒师 JoséGalante 说,“优克谷的海拔高度使得这里有比较冷凉的气候,从而确保了这里霞多丽葡萄酒的柑橘和花香,以及非常新鲜的口感”。

 长相思在优克谷也有着不错的表现,他们往往有着十足的新鲜感,奇妙的天然酸度以及复杂性;保持长相思典型草本气息的同时,带一些柑橘、桃子和热带水果香气以及轻微香料香和矿物质感。

Tupungato 生产的品丽珠有着独特的风格,在草药和香脂风味的基调中融合了红色浆果和香料的香气,酒体饱满;而此地的黑皮诺则有着带微咸矿物感的优雅;

Gualtallary 所产的雷司令最近也愈来越受到重视,这里与莱茵高或者克莱尔谷的不同在于,降水量只有前两者的约一半。颜色呈淡黄色,具有茉莉花和柑橘类水果香气,口中新鲜而带有矿物感,复杂而细腻。

葡萄酒以外,宁静与闪耀

在葡萄酒产业爆发性增长之前,优克谷就已经被人称为「下一个纳帕」,不是因为葡萄酒业而是因为旅游业。现在,优克谷葡萄酒旅游和休闲旅游业依然非常有吸引力。优克谷的魅力在于其尚未被破坏的闲适与宁静。除了葡萄酒,这里几乎只有果蔬、林业、鱼类养殖等农业产业以及刚刚兴起的旅游业。你可以去打高尔夫,去钓鱼,去临近的 Aconcagua 山徒步,或者在酒店中享受「葡萄酒疗养」,使用破碎的马尔贝克葡萄籽做身体按摩再泡个红酒澡。

日落安第斯山

图片来源:vinesresortandspa.com

当然,也可以葡萄园漫步或者随处而坐,看金色太阳沉下把安第斯山上的积雪映照得光芒闪耀,又随着银月的升起归于宁静。




参考阅读:

[1] Bigongiari, D. (2006). South American vineyards, wineries & wines. Buenos Aires, Argentina: Austral Spectator, pp.203-217.

[2] Barnes, C. (2016). Conversations with winemakers : Mendoza, Argentina. Pronoun.

[3] Fielden, C. (2003). The wines of Argentina, Chile and Latin America. London: Mitchell Beazley.

[4] Gonzalez, M. (2016). Presentan documentación para desarrollar la IG Los Chacayes. [online] Losandes.com.ar. Available at: http://losandes.com.ar/article/presentan-documentacion-para-desarrollar-la-ig-los-chacayes [Accessed 13 Jul. 2017].

[5] Winesofargentina.org. (n.d.). Mendoza. [online] Available at: http://www.winesofargentina.org/argentina/regiones/cuyo/mendoza/ [Accessed 13 Jul. 2017].


编辑:峄峰

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