奶酪培根红酒雪梨

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Author: 峄峰 | Categor: 唇舌派对 | Date: 10-11-2010 | 705 views

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本文发表于樽前小筑™ 原文链接: 奶酪培根红酒雪梨

有那么几个人的博客我很喜欢,其中一个就是 Palachinka. 她的博客中经常会有很赞的塞尔维亚食谱,甜美又可口。我喜欢一遍一遍地检查她博客的更新,寻找灵感。我最近在她的博客中看到她内填蓝纹乳酪外覆培根做的水烹梨,那看起来真是绝对美味啊。但我又觉得这个对我来说,可能有点太咸了,尤其是因为它是整个包裹着培根的。所以我决定改造一下,煮好的梨里面填上柔软细腻的布里奶酪,外面用切得够薄的培根包裹。我要告诉你的是,这个依然非常之美味!像我这样用一个不大的福尔尔梨,你就可以制作出一份漂亮的开胃小菜。或者你也可以用大一些的波士克梨,周围放上沙拉后,成就一桌轻松地午餐。Palachinka,真是要谢谢你啊。我确定,我以后一定会把它做上很多遍很多遍。

奶酪培根红酒雪梨制作主辅料表:

  • 6个福尔尔梨(或者其他的清脆结实的梨,随你喜欢)
  • 6大汤匙去除乳皮的布里奶酪,
  • 至少18片培根肉片
  • 两大汤匙柠檬汁
  • 一杯纯净水
  • 一杯葡萄酒
  • 一杯+两大汤匙糖
  • 半杯+两大汤匙蜂蜜
  • 一只肉桂棒
  • 四枚完整丁香蕾

制作方法:

  1. 把水、葡萄酒、糖,丁香、肉桂以及半杯蜂蜜倒入小锅中,搅拌混匀,然后煮沸。
  2. 与此同时,取一个小碗加入两大汤匙柠檬汁。把梨子去皮去核,但要注意果梗保持完整。把梨的底部削平,使得它能够自己站直在桌上。去皮去核后要立即在柠檬汁中滚一下,以防止果肉发生氧化。
  3. 处理好梨子后,我们之前调配的糖浆也差不多熬好了,将它倒入碗中。稍凉一下把梨子小心地直立放入碗中,浸入糖浆。为了稍减弱糖浆的甜香,我也会再加点柠檬汁。
  4. 然后将梨和糖浆用小火煨至软嫩,也就是大概 30-45 分钟左右。你可以用一锋利点的刀来检查确定梨子煮熟的程度,能够将刀轻易插入又顺畅拔出,就行了。
  5. 将梨子从糖浆里拿出来,让它们完全冷却。把布里干酪切成容易填充进梨的碎片,等梨子冷却之后就尽量往里塞吧。
  6. 这时开始把你的烤箱预热到 180°C (350°F)。在你的案板上铺上一片培根,再放上一个梨,然后上上下下左右左右一片一片地用培根把梨子包住。这时候一把厨用剪刀是很有帮助的,你可能会需要修建一下那些培根肉片的形状。每个梨子至少需要三片,温柔地把培根肉片相互盖住。
  7. 经水泡透的牙签插在梨子上部,以固定住这些肉片。然后,将梨子放到铺好羊皮纸(?)的烤盘上。
  8. 用两大汤匙糖轻轻撒在包覆梨子的培根肉片上,就可以开始烤了。把烤盘放在你烤箱的上层,大概四十分钟直到培根变得酥脆。
  9. 将它们从烤箱里拿出入盘,洒上剩下的两大汤匙蜂蜜,就可以上桌了。

是不是很诱人和……奇怪?不知道这东西合不合我们国人的口味。本篇译文原文在这里 (需翻墙),内容有删改。

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