[练笔] 南非葡萄酒

0

Author: 峄峰 | Categor: 醉欲樽前 | Date: 23-03-2010 | 508 views

部分版权保留,转载请注明:
本文发表于樽前小筑™ 原文链接: [练笔] 南非葡萄酒

不能不说,现在才知道自己的翻译功底有多烂……

最近南非外交部又组织一批国内的知名记者和博客作者到南非参观,其中月光博客 @williamlong 提到了去酒庄参观品酒,这引起了我的兴趣,就去 CreativeCommons 搜索到了这篇文章,翻译了出来:

(图片是我自己配的,取自 Flickr,遵守 cc 协议)

南非葡萄酒

葡萄酒在南非的生产始于 1659 年,随着时间的推移,他们已经生产出了一些在世界范围内也堪称优质的葡萄酒。 而最近新的国际市场的开拓,也刺激了南非葡萄酒行业发展的动力,使葡萄酒业获得了更多的投资。南非葡萄酒的产地显著分布在开普敦周围,其附近的 Paarl, Stellenbosch 和  Worcester 是主要的产业中心。

南非对其境内生产的葡萄酒有一些有趣的划分。 其中有大约 60 个地区被授权使用的“原产地葡萄酒”(Wine of Oringin,WO)的称号。 这个“原产地葡萄酒”认证制度制定于 1973 年,同其目的在于促进当地的天然地产葡萄品种的发展和推广。 “特定单一葡萄园”(Single vineyard)酒 都是用产自不足5公顷大小的某一特定葡萄园的葡萄生产的, 而“地产酒”可能来自邻近的几个农场(葡萄园) ,他们共同的生产要求是葡萄酒在酿酒葡萄葡产地当地酿造。

说到南非葡萄酒就不能不提到著名的品牌“康斯坦提亚”( Constantia )。 在1685年,当时的南非总督  Simon van der Stel  在福尔斯湾的一个山谷中建立了康斯坦提亚产区 。 他的“康斯坦斯餐酒”迅速赢得了不错的声誉。 然而,使这个产区上升成为传奇的是之后购买了改产区的 Hendrick Cloete,他后来生产了主要以 Pontac,小麝香( Muscat de Frontignan )和麝香葡萄( Muscadel ) 为原料的非加强白葡萄酒。康斯坦提亚这个牌子的葡萄酒也在很多年内被看做世界上最为优秀的葡萄酒之一了。

南非现在常见的的酿酒白葡萄品种包括白诗南、雷司令,南非雷司令, 帕洛米诺, 霞多丽,以及长相思等等。 这些葡萄酒很多都有沿用至今的地方别名,他们经常被印刷在标签上国际公认名字的下面。

南非红葡萄酒的生产近年在逐渐增加。 在90年代末,南非只有不到 18% 葡萄是红葡萄。 而 2003 年这一数字已经上升到了 40%,并且仍然在上升。在20世纪的大部分时间,辛诗特(Cinsaut)是南非最常见种植的红葡萄——由于其产量高。但优质葡萄酒生产使其种植面积逐渐萎缩,现在已经只有南非的 3%.而西拉,品乐塔吉和赤霞珠上升到了显要的位置。其中赤霞珠在2006年种植的所有品种中产量占13%。 其他流行的红葡萄品种包括佳利酿,Pontac 和增芳德。

品乐塔吉是一个由辛诗特和黑比诺葡萄杂交而来的葡萄品种,它在南非葡萄酒行业获得了稳固的地位。 这是目前南非红葡萄品种中种植第二广泛的品种。 虽然是总所周知地难以培育 ,并且有一些显著的缺陷,仍有许多支持者希望让品乐塔吉成为自己国家的标志性葡萄酒。 品乐塔吉在整个二十世纪后五十年里受到了严重的忽视,直到90年代后期开始发力增长。作为南非葡萄酒的一个代表,品乐塔吉现在涨到了一个比南非其他任何品种都要高的价格。 品乐塔吉现在也已经被用来酿造加强型的波特酒以及起泡葡萄酒。

虽然南非的葡萄酒业的光辉历史已经跨越了几个世纪,但酒商们近几年里似乎又获得了新的自信。 他们每次努力的收获不仅是一场快乐的感官体验,也会提高整个产区的知名度。

update 2010-3-25:

译后记:一个国家葡萄酒产业发展走向成熟的标志是什么?我觉得培育出适合本国风土的酿酒葡萄品种应该算一个。从 1659 年南非开始生产葡萄酒,到 1925 年培育出第一株品乐塔吉,再到品乐塔吉被世人所接受和推崇,南非用了三百年的时间。而中国呢?我们中国葡萄酒行业什么时候能才能有自己的 “品乐塔吉”?

菊子曰 本文用菊子曰发布

Posted on yeFoenix' Vineyard | Licensed under Creative Commons License



藏·荐:



微信扫描二维码分享文章:

无觅相关文章插件,快速提升流量