向毕加索致敬——从一张酒标说起

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Author: 峄峰 | Categor: 醉欲樽前 | Date: 21-12-2009 | 1,697 views

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本文发表于樽前小筑™ 原文链接: 向毕加索致敬——从一张酒标说起

葡萄酒酒标上记录酒的产地、品种等基本信息,更体现了酿造它的酒庄独有文化特质,因而酒标会被称为“葡萄酒的身份证”,在这篇小文里,我想通过这一张小小的酒标向大家展示葡萄酒世界的美妙。

上面就是我今天想要讲的酒标,我想,说它是世界上最著名的一张酒标也不为过吧。

1973年,是木桐酒庄的“伟大年份”。经过20年的努力和斗争,菲利普•罗思柴尔德男爵终于成功争取到了官方修订波尔多于1855年订立的分级制度,让木桐由原来的二等酒庄晋级到一等酒庄——这是一百多年来唯一一家由二等酒庄晋级到一等的酒庄。然而这张酒标之所以如此著名,原因还不仅在于此。

木桐酒庄最大的特色是他的酒标。自1945年起,酒庄开始每年在酒标的上部选用一幅艺术家的绘画作品作为标签的装饰。这成为Mouton酒庄的标志之一,也是Mouton的精明营销手腕的一个代表。1973年,是著名艺术家毕加索去世的年份,因而酒庄选用了一幅毕加索的作品《酒神祭》作为酒标的主体部分。1973年对于木桐的葡萄酒来说不是一个太好的年份,然而由于其独特的纪念意义,这一款葡萄酒仍然在市场上大卖。

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我们来看看这张酒标吧,最上面一行手写的法文“1973,en hommage a Picasso (1881-1973)”,向毕加索致敬,下面就是这幅著名的画作《酒神祭》。下面标示着“Pablo Picasso. Bacchanale.Musee de Mouton ”,表示这幅毕加索创作的《酒神祭》是木桐博物馆的藏品。在古希腊神话中,每年春天葡萄开始发芽都举行“酒神祭”,毕加索的这幅画就是描绘酒神巴库斯与众神和女徒饮酒狂欢的情景。木桐堡的主人菲力普男爵买下这幅画的目的就是想做酒标,但当时未获得毕加索的同意。直到1975年毕加索死后两年,才得到他女儿的同意,在1973年份酒的商标上使用,作为对毕加索的纪念。

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再向下,是菲利普男爵的签名(酿酒师的签名,往往是优质葡萄酒的酒标上才会有的)、葡萄采摘年份“1973”,然后就是酒庄的名字“Château Mouton Rothschild”,波尔多顶级酒庄“木桐-罗斯柴尔德酒庄”。

1855年,巴黎世界博览会举办,执政的拿破仑三世想要向全世界推广波尔多葡萄酒,于是,他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒,并对酒庄进行分级。1855年4月18日,葡萄酒批发商组织Syndicat of Courtiers根据当时波尔多各个酒庄的声望,和各酒庄葡萄酒的价格,确定了58个酒庄,命名为顶级酒庄(Grand Cru Classe)。他们将所有酒庄分为5级,其中有4个1等酒庄(Premier Grand Cru Classe),分别为Chateau Lafite Rothschild, Chateau Latour, Chateau Haut-Brion, Chateau Margaux,就是我们现在所说的“波尔多五大酒庄”之拉菲、拉图、红颜容和玛歌。而当时与此四者拥有几乎相当的市场地位的木桐却被拒于一等酒庄行列之外,仅列二等酒庄第一名。对此,酒庄的第二位继承人一直心有不甘,立志将酒庄提升至顶级一等。

为了表达自己为酒庄升级的决心,菲利普在酒标上印上了这样一句话“Premier  ne puis,second ne daigne, Mouton suis.”——我不能得第一,我不甘第二,我是木桐。菲利普励精图治,建立优秀的管理制度,改善葡萄园的种植状况。木桐酒庄于1924年建立了世界上第一条酒庄瓶装线、1926年增建100米长的橡木桐陈酿窖,使木桐酒庄完全达到了世界顶级酒庄的水平。由于木桐酒保持高质量,使酒的价格一直在最高之列,有时还超过四大顶级酒庄的酒价。木桐的市场地位稳固确立以后,菲利普男爵开始谋求酒庄的升级。自1855年分级后,波尔多的酒庄分级从没有进行任何变动。当菲利普提出升级时,他先将“葡萄园分级联合会”的六十多名成员一一说服,然后又获得法国国家原产地命名与质量监控院(INAO)、法国农业部的批准。待他完成了这些繁复的手续,才意识到最大的阻碍来自拉菲酒庄的表兄。于是菲利普男爵开始了价格战,不是降价而是涨价。菲利普敢于如此开战,是对自己酒信心十足,市场也真支持他。价格战对波尔多的影响巨大,不仅震动顶级酒庄,而且影响到整个葡萄酒的价格。到1973年,拉菲酒庄放弃对木桐申请的阻挡,在致菲利普男爵的信中表示,拉菲酒庄“不再反对木桐被接受为一级葡萄园庄。”菲利普经过二十年的努力,实现了木桐升级的愿望。

从此,木桐第一次在酒标上自豪地写上“Premier Grand Cru Classe en 1973”,那句宣言也变成了“Premier je suis,second je fus,Mouton ne change”——我是第一,曾经第二,木桐不变。

再向下看,“le baron philippe proprietaire”,生产者菲利普男爵;

Appellation Pauillac Controlee” ,法定产区菩依乐村。法定产区(AOC)是法国葡萄酒分级系统的最高级别。AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Contrôlée,而且其中标示的产区名越小,酒的质量往往越好;

Produce of France”,外销酒标示。按照法国规定,葡萄酒向境外销售必须进行标示,境内销售则可免除;

Toute la Recolte Mise en Bouteille au Chateau” ,装瓶描述:完全在酒庄内收获和装瓶。装瓶描述是法国葡萄酒标上一项不可缺少的内容。它往往被印在整个标签偏下方。像木桐这种用红印方式把整行字印在标签上的,一般都是极品好酒。它向消费者交代这瓶葡萄酒是在哪里最后装瓶的,而一般而言装瓶地与葡萄产地、酿造地点越接近,葡萄酒的品质就越好。

另外还有几点需要补充:

  • 现在法国规定葡萄酒上市必须标注酒精度的,但是在七十年代并无此规定,所以我们在酒标上看不到酒精度的标注。
  • 法国传统中葡萄酒的酒标是只有正标的,而背标会由出口商根据目的国的规定进行补充。例如我找到了两种木桐1973的背标:

不过很遗憾的是,由于图片清晰度的缘故,没办法得知背标上的信息。

  • 酒标中还有一个细节的介绍需要补充:一个的王冠。绵羊是木桐酒庄的象征,五支箭是飞利浦男爵的家族徽记。观察下面我列出的几款酒标,每张上都会有下图一这个徽记作为木桐酒庄的标志。而下图二,是现在的Baron Philippe de Rothschild, S.A.的商标。而1973这一张酒标上只用极简单的小王冠作为徽记,大概是因为《酒神祭》画幅较大,同时为了表达对毕加索的敬意,避免让徽记太过突出吧。

一行一行看下来,我们可以看到法国人对葡萄酒的那种执著和认真,从产地、酿造方法到装瓶的地点都有着严格的规定,对各个产区、庄园和各款酒都有着严谨的等级划分,一张酒标中体现的是葡萄酒大国深深的历史积淀。

最后再向大家介绍几张木桐的酒标,比较有意义的:

1924年,菲利普首创了酒庄瓶装线。为纪念首次灌装成品葡萄酒,菲利浦特意请当时著名的立体派画家让·卡吕(Jean Carlu),为该年的木桐葡萄酒创作了一幅作品,作为其酒标。让·卡吕的画,用粗旷的手法绘出菲利普男爵家族五支箭头的族徽、木桐酒庄,还有木桐酒庄的象征绵羊(木桐Mouton其实就是绵羊的意思)。这是个酒标一直延用到1944年。

1945年人们迎来了二战的胜利。而恰恰在这一年,木桐的葡萄酒也表现极佳,酿出了木桐庄园在二十世纪的“世纪之酿”。有感于这双重的胜利,菲利普请青年画家菲利普·朱利昂(Philippe Jullian)创作当年的新酒标。朱利昂绘制了一幅以“V”字为主体的画。在二战中代表胜利的“V”字稳稳地立在中央,上面环绕着橄榄枝,两旁顺风舒展开去的则是葡萄藤。 在此之后,每年请著名艺术家为酒标创作,成为了木桐约定俗成的习惯,并且一直延续至今。

1998年,中国书法家、艺术家古干接受了木桐酒庄现任庄主、菲利普男爵的女儿Baroness Philippe de Rothschild的邀请,设计1996年木桐堡的酒标。1996年对于波尔多的左岸是个非常成功的经典年份,这是因为赤霞珠在当年的成熟和收获情况非常好,而赤霞珠正是波尔多的一级酒庄们最多采用的葡萄品种。

2000年,为纪念“千禧年”,木桐酒庄推出了一款独特的葡萄酒,将形象直接刻在了酒瓶而没有另外黏贴标签,这也就是著名的“金羊”.木桐选择了自家葡萄酒艺术博物馆内的一件珍品——16世纪银质镀金饮酒的器皿,与木桐的徽印“羊”结合起来,并希望将该艺术珍品的光泽烙印在瓶身。为了达到这个特殊的效果,在切割与塑造特定形状具有世界领先地位的B.S.N.集团的玻璃工匠们昼夜不眠,充分研究和发掘了所有的手工艺技巧和技术,终于找到了一种途径:使用一种新技术,采用浮雕的方式涂以瓷釉,才完成这件堪称工艺品的艺术佳作,历史上的艺术珍宝与现代科学技术在2000年份达到了完美的融合,成为一件将黄金的美丽烘托到极致的容器。

PS:这篇文是我的一项作业,要准备上台讲解的,所以写起来显得有些流水,各位看官见谅了!

PS2:这篇博文也是从 Gooogle Cache 抢救来的,赞颂伟大的 Google !

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