葡萄酒职业生涯管窥·答问第一弹

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Posted by 峄峰 | Posted in 峰言风语 | Posted on 07-02-2014

How to Launch Your Wine Career

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宁夏(贺兰山东麓)葡萄酒产区风土综述

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Posted by 峄峰 | Posted in 醉欲樽前 | Posted on 14-12-2013

【声明:本文内容全部来自国内公开发表的研究文献等资料,无任何独创性。文本内容仅供读者参考,本人不对内容的真实性、准确性和时效性负责。】

1.概况

同心以北的贺兰山东麓地区, 是近些年酿酒葡萄发展面积较快的区域。地处东经105°45’39″~106°27’35”, 北纬37°43’00″~39°05’03″之间, 南北长200km, 东西宽5~30km, 属温带干旱气候区, 年降水量200mm左右, 由山前洪积扇与黄河冲击平原相连构成。年平均气温8.3~9.7, 海拔1100~1200m, 年有效积温达3400℃, >10积温1500℃.全年日照时数2851~3106h. 整个贺兰山东麓从南到北气温相差不大,土壤类型为淡灰钙土、风沙土,土质为沙壤土,土壤肥力不均,土壤理化结构差异较大,有机质4~10g/kg. 酿酒葡萄基地主要建在淡灰钙土上, 其次是风沙土, 整枝基本上全部采用单篱架直立龙干型, 短梢修剪.主栽红色品种为赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠、蛇龙珠、黑比诺等, 其中前4个品种占80%左右;白色品种以霞多丽为主.这里气候干燥, 干旱少雨, 光热条件好, 海拔较高、大气透明度好, 且有黄河水灌溉之利.目前已发展酿酒葡萄5333.3 hm2, 并已被列入第三个国家葡萄酒产品原产地保护区域.但这一地区发展酿酒葡萄也存在着不利条件, 即冬春的低温和风害频繁, 葡萄枝条容易抽干、根系受冻, 加上土壤瘠薄, 制约了产量和品质的提高.[1]

贺兰山东麓产区风土综述

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山东(胶东半岛)葡萄酒产区风土综述

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Posted by 峄峰 | Posted in 醉欲樽前 | Posted on 03-12-2013

山东省葡萄酒产区分布图

山东省葡萄酒产区分布图 [3]

【声明:本文内容全部来自国内公开发表的研究文献等资料,无任何独创性。文本内容仅供读者参考,本人不对内容的真实性、准确性和时效性负责。】

1.概况

产区位于山东省东部的胶东半岛,主要包括蓬莱、龙口、莱州、莱阳等地。这里受海洋影响,年活动积温为3800~3937℃,无霜期为190~216d,是中国东部唯一免埋土越冬的酿酒葡萄种植区域,年降水量为676~750mm,葡萄采前两月的水热系数(K)略大于1.5. [1] 胶东半岛产区主要分布在烟台和青岛两个地区。 [2]

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普鲁斯特耸耸肩——我的回答

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Posted by 峄峰 | Posted in 峰言风语 | Posted on 16-11-2013

《名利场》问卷专栏合集封面

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男儿何不带吴钩

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Posted by 峄峰 | Posted in 峰言风语 | Posted on 03-11-2013

大众葡萄酒消费

——写在入职逸香的第四个月

我跟小伙伴说,来到逸香的四个月中我一次外场活动都没有参加,小伙伴们都惊呆了。

在很多人——包括从前的我自己——的眼中,我毕业后的职业生涯应该是这样子的:找一份媒体、培训或者采购的工作;每天工作沉浸在试酒、评酒、讲酒中;组织一个饭醉集团,大家喝酒聊天指点江山;不停地考证、晋级,把自己锻造成葡萄酒专家……而现在同学朋友都要问我,为什么我最后选择了逸香网的这样一份工作,每日对着电脑屏幕却离得葡萄酒那么“远”了?

大概是因为,我对于葡萄酒生涯的理想不是喝多少好酒更不是成名立万。我希望我在葡萄酒业的人生价值体现在,让尽可能多的人接触、了解直至爱上葡萄酒,让葡萄酒真正走向普罗大众的生活,让葡萄酒不再是高端的奢侈品,不再是部分人眼中的“装逼利器”。要达到这些目的,单纯的美酒美食讲课作文或许更应该成为我的爱好,却难以成为真正的工作。

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葡萄酒专业书单之三:葡萄酒工艺学

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Posted by 峄峰 | Posted in 醉欲樽前 | Posted on 22-06-2013

葡萄酒专业书单『种此如种玉,墨香酿酒香』第三部分,核心课程“葡萄酒工艺学”书单。

《葡萄酒生产技术》

葡萄酒生产技术
作者: 高年发 编
出版年月: 2012-6
页数: 346
定价: 49.00元
ISBN: 9787122136459
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由天津科技大学高年发教授主编,2005年出版第一版,2012年发行了第二版。作为新中国最早的四所轻工院校之一(原天津轻工业学院),天科在发酵工程方面的实力非常强。这本书理论性较强,葡萄酒工艺的讲授体系完整、数据翔实,与葡萄酒工程学、葡萄酒化学、葡萄酒微生物学相关内容作了一定贯通,可以作为系统学习葡萄酒工艺学的开端。

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